Tháng thứ 10-11-12

Tháng thứ 10 có thể nói là bước ngoặt lớn trong quá trình ăn dặm của bé. Nếu như những tháng đầu là thời gian tập làm quen, lượng thức ăn nhỏ, riêng biệt và bé nếm một cách từ từ thì từ giờ trở đi, bé bắt đầu ăn một cách chủ động, đa dạng như người lớn.

Về thành phần thức ăn, ngoài hải sản và một số ít rau quả đặc biệt hay các loại bánh ngọt, đồ tráng miệng ngọt, thức ăn nhiều gia vị mà sau 1 tuổi bé mới được nếm ra thì từ tháng thứ 10 này, bé ăn được phần lớn các thực phẩm cơ bản và quen thuộc của gia đình. Trong đó, đặc biệt có sự xuất hiện của chất béo đến từ bơ, dầu ăn, các sản phẩm từ sữa hết sức thú vị mà trẻ con đặc biệt thích ăn. Về độ thô, bé bắt đầu chính thức chuyển sang ăn thức ăn lổn nhổn, cộng thêm đồ ăn cầm tay (finger food), cũng là một thử thách hấp dẫn. Từ nay, thức ăn của bé trở nên vô cùng đa dạng, biến hóa liên tục, tạo hứng thú cho cả mẹ lẫn con.

Nào, mình cùng xem nhé !

1. Thức ăn

Ngũ cốc (cereal) Rau củ quả Thịt cá Sản phẩm sữa
Cơm

Các loại   bánh mỳ

Các loại mỳ   Ý (pasta)

Couscous   (làm từ lúa mỳ)

Lúa mạch   (barley)

Yến mạch   (oatmeal)

Kê (millet)

Bánh quy ăn   dặm nhạt

Bánh gạo

Bắp cải

Củ cải

Rau chân vịt   (spinach)

Cà chua

Nước rau

Hành tây, cần   tây, tỏi tây

Hành, tỏi

Đậu phụ cứng

Các loại đậu   hạt (đậu lăng “lentils”, đậu xanh “beans”, đậu hà lan “peas”…)

 

Sữa tươi   3.25% béo

Phomát   (cottage, ricotta, quark, cheddar, mozzarella)

Sữa chua   nguyên kem, không đường

Các loại   bánh tráng miệng làm từ sữa (“blanc-mange”)

Họ nhà dưa   (dưa gang, dưa hấu…)

Họ nhà dâu   -“berries” (strawberries, blueberries, blackberries, raspberries…))

Họ nhà cam   (cam, quýt, bưởi…)

Nho

Sơri   (cherries)

Nước trái   cây không đường (cam, quýt, bưởi, trái cây trộn) – không quá 100ml/ngày

Lưu ý :

–        Cho bé tiếp tục ăn các thứ đã giới thiệu trong tháng trước đó.

–        Trong danh sách trên, các thực phẩm được sắp xếp theo thứ tự ngẫu nhiên. Vì thế có thể cho ăn các thức ăn trong một nhóm theo trình tự tùy thích.

–        Mỗi món mới được ăn riêng trong 3 ngày liên tục để kiểm soát vấn đề dị ứng nếu có. Sau khi ăn riêng từng thứ mới được trộn lẫn.

Nói thêm một chút về các thực phẩm tháng này :

–        Cereal :

Như đã nói ở các bài trước, cereal là một trong các thức ăn quan trọng cho trẻ con vì nó cung cấp không chỉ năng lượng, khoáng chất bổ sung (trong đó quan trọng nhất là chất sắt) mà nếu pha cùng với sữa và trái cây nghiền thì sẽ có thêm đạm, vitamin và rất nhiều canxi. Đây chính là bữa sáng hoàn hảo cho bé và tiện lợi cho mẹ.

Lý tưởng là duy trì bữa sáng như thế này cho đến khi bé 2 tuổi. Để bé không chán, từ tháng thứ 10 này mọi người có thể đổi món cho bé bằng cách mua các loại cereal mùi vị khác nhau phù hợp với độ tuổi, pha cereal với nước ép trái cây tươi (vd : nước cam, nước bưởi…) hay thậm chí với sữa chua không đường + trái cây thay vì pha với sữa. Nếu thích thỉnh thoảng cũng có thể đổi sang dạng mặn, ví dụ trộn cereal vị nhạt, không trái cây với lòng đỏ trứng và bí đỏ, khoai lang chẳng hạn. Tất nhiên phải chú ý bổ sung sản phẩm sữa cho bé vào bữa khác nếu bữa sáng không có sữa. Không chỉ đổi vị, mọi người thử hôm cho con ăn cereal ấm, hôm ăn mát. Như thế, chắc chắn bé sẽ chịu ăn hơn.

Độ đặc loãng và lượng ăn nhiều ít của cereal tùy theo sở thích của bé. Chíp ăn cereal từ lúc 6 tháng đến giờ (18 tháng) ngon lành, không bao giờ chê cả. Một bát cereal ngọt của Chíp lúc 12 tháng có : 100ml sữa + 2 cục (50ml) trái cây nghiền + cereal quấy cho đến lúc sền sệt, tổng cộng xấp xỉ 160ml. Nếu bé nào ăn được thì có thể tăng lượng sữa/cereal/trái cây tùy thích. Nếu bé vẫn còn đói, có thể cho bé ăn thêm ½ miếng bánh mỳ sandwich vuông cùng với bơ/phomát.

Cereal không chỉ là bột ngũ cốc ăn liền mà còn là tất cả các loại ngũ cốc khác như cơm, mỳ, bánh mỳ, bún, cháo …  Lượng cereal bé ăn buổi sáng đã chiếm khá nhiều trong tổng lượng ngũ cốc cần ăn trong ngày. Vì thế, các bữa trưa, tối không cần thiết nhồi nhét tinh bột cho bé nữa. Mỗi bữa chỉ cần 2-3 thìa súp cháo, mỳ hay 1/2 lát bánh mỳ vuông là đủ. Hạn chế ăn các loại bánh quy ăn dặm vì chúng nghèo dinh dưỡng, thường hay có đường gây béo phì và sâu răng, chưa kể ngang bụng không ăn được cái khác. Nếu cần ăn chơi thì chỉ nên cho bé ăn bánh gạo nhạt mà thôi.

Một điều hết sức quan trọng mọi người cần lưu ý ở đây. Từ tháng thứ 10 trở đi, bé đã ăn được hấu hết các loại ngũ cốc. Việc ăn đa dạng trở nên đặc biệt cần thiết, không chỉ tốt cho khẩu vị của bé mà còn có lợi cho thói quen ăn uống lành mạnh và sức khỏe lâu dài về sau. Người VN nói riêng và châu Á nói chung đa phần chỉ ăn gạo, dù dưới các dạng khác nhau như bún, bánh đa, bánh phở hay cơm, cháo… Và đa phần là gạo tinh chế. Điều này không hề có lợi cho sức khỏe. Gạo qua quá trình xay xát bị mất gần hết các vitamin quan trọng, cái còn lại mình ăn thực ra chỉ là cái xác, chủ yếu cung cấp năng lượng chứ rất nghèo dinh dưỡng (giống như bánh kẹo chỉ cung cấp calo chứ hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng, nên gọi là dinh dưỡng « rỗng »). Ngược lại, các loại tinh bột ít qua chế biến như khoai tây, bánh mỳ, mỳ Ý (chứ không phải mỳ ăn liền nhé !!!:P), đặc biệt loại nguyên cám rất bổ dưỡng. Thậm chí một số loại còn được bổ sung thêm (fortified) một số chất dinh dưỡng thiết yếu. Để so sánh với bánh kẹo ở trên, mọi người có thể nghĩ đến chất ngọt có trong trái cây, rõ ràng bổ dưỡng hơn nhiều so với kẹo phải không?. Như vậy, không khó để hiểu tại sao sách vở hay bảo ăn khoai tây, bánh mỳ, mỳ Ý bổ và no lâu hơn ăn bún, cháo, cơm…

Cho nên, đừng bao giờ cho bé ăn sáng cháo, trưa cháo, tối cũng cháo mà hãy luân phiên thay đổi, mỗi bữa ăn một loại ngũ cốc. Trong 2 bữa chính là trưa và tối, cố gắng chỉ ăn 1 lần cháo thôi (thường bữa tối cho dễ tiêu), bữa còn lại cho bé ăn đồ tây. Đừng nghĩ làm đồ tây khó, nếu biết cách chuẩn bị thì rất nhanh. Cái này HA sẽ nói kỹ hơn ở phần « Món ăn ngon » nhé !

–        Rau củ:

Từ tháng thứ 10, vì hệ tiêu hóa của bé đã trưởng thành hơn nên vấn đề nitrat trong rau bớt đáng lo ngại. Bé bắt đầu được ăn các loại rau nhiều lá như rau chân vịt, bắp cải, cần tây, các loại củ nhiều nitrat như củ cải, càrốt (uống cả nước), các loại nước rau.

Nếu ở VN, theo HA từ tháng này hẵng bắt đầu cho bé ăn các loại rau xanh như rau muống, rau dền, mùng tơi …vì lý do trên. Tuy nhiên vẫn nên ưu tiên các loại củ như khoai lang, càrốt, bí đỏ … vì các loại củ này giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ hơn. Các loại rau xanh nên ăn vừa phải. Theo một số nghiên cứu, cho bé ăn quá nhiều rau xanh có thể dẫn đến cản trở sự hấp thụ các loại thức ăn khác, chưa kể gây khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.

Giai đoạn này mẹ bắt đầu dùng hành, tỏi, hành tây để tạo mùi thơm khi nấu ăn cho bé. Nhớ là mắm muối vẫn chưa được dùng cho đến khi bé tròn 1 tuổi.

–        Trái cây:

Từ tháng này bé được ăn các loại quả nhiều nước như dưa, nhớ phải dằm hoặc cắt miếng dài cho bé cầm cắn. Các loại quả chua như cam, quýt tuổi này cũng bắt đầu được ăn. Riêng các loại quả nhỏ như dâu, nho … phải rất để ý vì dễ làm bé hóc, nghẹt thở, nguy hiểm vô cùng. Tất cả các loại này phải bỏ vỏ, hạt (nếu có) và cắt làm 4 trước khi đưa cho bé. Quả blueberries có hạt sạn nên buộc phải xay nhuyễn hoặc cho bé ăn đồ hộp. Nói chung, họ nhà « berries » nên cho ăn hạn chế vì một số bé có thể bị kích ứng tiêu hóa.

Bây giờ có thể bắt đầu cho bé uống nước trái cây, nhưng là loại không đường (cam, quýt, bưởi, trái cây trộn) và không quá 90ml/ngày. Nên nhớ nước trái cây giá trị dinh dưỡng không cao, dễ ngang bụng, tiêu chảy và sâu răng nếu cho uống nhiều. Ưu tiên cho bé ăn trái cây tươi.

–        Thịt cá:

Bên cạnh thịt, cá, trứng, đạm thực vật bắt đầu được đưa vào thực đơn của bé. Các loại này giàu dinh dưỡng mà lại rẻ tiền, mọi người nên tận dụng.

Đầu tiên phải kể đến các loại hạt họ đậu, trong đó phổ biến ở VN là đậu hà lan hột (peas) và đậu côve (green beans). Nếu ở nước ngoài sẽ thấy người ta hay nhắc đến đậu lăng (tiếng Pháp là lentilles). Các loại đậu này vô cùng giàu dinh dưỡng, đặc biệt là đạm, lại dễ tiêu nên rất nên cho bé ăn. Có rất nhiều món ngon với các loại đậu này, dù là nấu kèm với thịt hay không. HA hay có thói quen làm sẵn một ít súp đậu hà lan hột, càrốt, khai tây nấu với nước gà và kem tươi để đông lạnh. Khi cần lấy ra rã đông cho Chíp là có ngay một bữa ăn ngon miệng, đủ chất, lại nhẹ nhàng, dễ tiêu, rất hợp cho buổi tối hoặc khi bé mệt, lười ăn. Cách làm chi tiết HA viết ở dưới nhé!

Đậu phụ, món ăn phổ biến ở châu Á cũng là một loại thức ăn tốt. Tuy nhiên, nhiều người hay cho con ăn đậu phụ non vì thấy nó mềm, béo, dễ ăn, nhưng thực ra đó lại là sai lầm. Đậu bình thường đã không nhiều đạm bằng thịt cá, đậu non lại rất nhiều nước, vì thế càng ít dinh dưỡng. Nên chọn cho con loại đậu càng cứng càng tốt, nhưng là đậu phụ ép chứ không phải cứng vì thạch cao đâu nhé!😛

–        Chất béo:

Như đã nói ở các bài trước, chất béo là thành phần vô cùng quan trọng cho sự phát triển của bé, đặc biệt là não bộ. Trước 2 tuổi, bé cần được bổ sung chất béo một cách phong phú. Có 2 nguồn chất béo tốt là chất béo từ cá (đặc biệt là cá hồi) và chất béo từ sữa (bơ) hay từ dầu thực vật. Tuyệt đối tránh mỡ động vật, chỉ cho bé ăn thịt nạc, bỏ da và mỡ.

Theo hướng dẫn của một số nước khác như Pháp, chất béo có thể được cho vào từ lúc bé 6-7 tháng và ngoài dầu thực vật ra, cũng có thể cho cả bơ. Theo hướng dẫn của Canada thì chỉ cho chất béo từ tháng thứ 10 trở đi và ưu tiên các loại dầu thực vật như dầu olive, dầu hạt cải (canola) hay bơ thực vật làm từ dầu non-hydrogenerated (không có chất béo trans fat). Mỗi bữa cho khoảng 1 thìa café vào thức ăn của bé sau khi để nguội bớt.

Theo ý kiến riêng của HA thì trước 2 tuổi, nếu bé tăng cân tốt chỉ cần cho dầu ăn là đủ. Với những bé tăng cân chậm, có thể cho ăn bơ. Sau 2 tuổi, nên ưu tiên dầu thực vật.

2. Lượng ăn :

Ngũ cốc (ăn   liền) Rau củ sống Trái cây   tươi Thịt cá sống Các sp sữa
125ml – 175ml (tương đương 6-9 thìa súp) ngũ cốc

Tùy sức ăn   của bé mà có thể cho thêm 1 trong các thứ sau:

–          30ml mỳ   Ý

–          30ml ngũ   cốc nóng

–          Vài miếng   bánh quy, bánh mỳ

2 phần

Mỗi phần:   30-50ml (2-3 thìa súp)

2 phần

Mỗi phần:   30-50ml (2-3 thìa súp)

Nước trái cây: Max 60-90ml/ngày

1 phần

Mỗi phần:

–          Thịt cá:   15-30g (1-2 thìa súp), hay:

–          Các loại   đậu hạt (xanh, nành, lăng, hà lan hột …): 50 ml (3.5 thìa súp), hay:

–          Đậu phụ   loại cứng: 30g (2 thìa súp)

–          1 lòng đỏ   trứng

Sữa: TB 750ml/ngày 

250ml sữa tương đương 2 trong số   các thứ sau:

–          75ml sữa   chua

–          30-60ml   phomát mềm

–          15g phomát   cứng

Chú ý :

–        Lượng thức ăn kể trên là thức ăn sống ;

–        Thức ăn tính tổng lượng cho 1 ngày chứ không phải 1 bữa;

–        2 loại thìa dùng để đo là thìa súp (ăn phở) và thìa café ;

–        Thìa súp, thìa café đong gạt, không non, cũng không vun.

Không nhất thiết bữa nào cũng phải đủ hết các nhóm thực phẩm (xem thực đơn mẫu). Ví dụ bữa trưa đã đủ thịt xay thì bữa tối chỉ ăn rau và bột thôi, không cần thịt nữa. Ngược lại, bữa sáng nếu bé chỉ ăn rất ít cereal thì các bữa khác phải thêm mỳ, cháo vào.

Trong 1 ngày, cho bé ăn 2-3 loại rau, trái cây khác nhau. Vào các bữa chính nên cho ăn các món thay đổi, bữa thịt, bữa cá, bữa trứng  Tinh bột cũng thế, như đã nói ở trên, nếu tối bé ăn cháo (ngũ cốc gạo) thì trưa nên ăn khoai tây/mỳ, còn sáng nên ăn yến mạch hay đậu nành chẳng hạn.

Một điều nữa cần chú ý là khi thức ăn đặc lại thì lượng nhìn sẽ có vẻ ít đi, đánh lừa thị giác. Ví dụ: Một nửa bát cháo đặc nếu pha loãng ra sẽ thành 1 bát cháo to. Vì thế, đừng ngạc nhiên nếu bé ăn có vẻ ít đi khi tăng dần độ đặc lên.

Cuối cùng, để bé ăn đủ khẩu phần, tuyệt đối không cho bé ăn gì trong vòng ít nhất 2h trước bữa chính.

3. Thực đơn mẫu

Sáng Cereal
Trái cây/Nước trái cây
Bánh mỳ
  Phomát/Lòng đỏ trứng
 
Trưa Thịt cá
Rau
Khoai tây/Bánh mỳ
Trái cây
Tối Thịt cá
Rau
Mỳ/Cơm
Trái cây/Sữa chua

4. Độ thô :

Tiến triển độ thô giai đoạn này như sau : Dằm nhuyễn (hạn chế máy xay, trừ thịt) – băm nhỏ (rau, thịt) hay nạo (củ, quả, phomát) – cắt miếng nhỏ để bé cầm ăn (finger food).

Nói chung nguyên tắc giai đoạn này là thức ăn phải mềm và cắt to dần lên, tiến đến tập cho bé cầm cắn ăn. Nếu là súp, cháo thì phải tăng thành lổn nhổn thay vì lợn cợn như trước đây. Các loại trái cây chín mềm, mỳ luộc mềm như bún, rau củ luộc mềm … cắt miếng dài, bé ăn rất dễ. Riêng thịt, cá, rau xanh nhiều bé vẫn cần băm nhỏ khi nấu.

Chú ý : Chỉ cho bé ăn thức ăn mềm. Không cho bé ăn các rau củ quả cứng, giòn như càrốt, cần tây sống hay lê, táo … Bé có thể bị hóc.

Giai đoạn này có một số bé gặp khó khăn khi thay đổi độ thô. Có một số gợi ý như sau :

–        Cho bé ăn một ít finger food (trái cây, phomát, cà rốt, mỳ Ý luộc mềm với chút sauce…) riêng để tập. Còn lại vẫn ăn súp, cháo tăng độ đặc từ từ. Không nên trộn thứ quá lổn nhổn với nước lõng bõng. Như vậy bé sẽ phân biệt được 2 dạng thức ăn khác nhau và sẽ xử lý khác nhau. Bé cũng có thời gian cắn, nhai, nuốt thành thục hơn vì nếu cho ăn lõng bõng, bé thường có xu hướng nuốt chửng hoặc mắc nghẹn chứ không nhai từ từ.

–        Khi bé đã biết nhai, tăng độ đặc cho thức ăn, xúc những miếng to, lổn nhổn cho bé ăn trước (từng chút một, không xúc nhiều kẻo bé nghẹn). Như vậy bé sẽ « chuẩn bị tinh thần » nhai chứ không nuốt chửng. Sau đó, khi bé quen nhai và nhai nhanh hơn thì mới cho nhiều lên.

–        Với các thức ăn mềm và dài như bún, phở, mỳ thì có thể cho ăn cùng một ít nước dùng để bé nuốt trôi một cách dễ dàng.

Mọi người cố gắng kiên trì, rồi bé sẽ tiến bộ. Không nên sốt ruột quá vì thực ra mỗi bé có sự trưởng thành về thể chất và tâm lý khác nhau. Khi nào bé sẵn sàng thì sẽ làm được thôi. Có ai ăn cháo đến lớn đâu? Quan trọng mẹ có ý thức tăng độ thô cho bé, kiên trì làm đi làm lại và bé có tiến bộ so với chính mình là tốt rồi. Đừng căng thẳng hay ép bé khiến bé hoảng sợ dẫn đến chán ăn, biếng ăn nhé!

5. Sữa và các sản phẩm từ sữa

–        Sữa:

Dù giai đoạn này bé bắt đầu ăn được nhiều loại thực phẩm đa dạng, lượng ăn cũng nhiều lên nhưng sữa vẫn là thực phẩm quan trọng hàng đầu cho đến 1 tuổi. Các thứ khác có thể ăn ít, riêng sữa phải cố gắng cho bé uống đủ. Lượng sữa TB cần cho bé cho những tháng này theo khuyến cáo của Canada là 750ml. Song cũng còn tùy vào cân nặng, sức ăn cũng như sở thích của từng bé mà yêu cầu này có đáp ứng được hay không. Dù thế nào đi nữa, bé không được uống ít hơn 500ml/ngày và nhiều hơn 900ml/ngày, tránh tình trạng uống quá nhiều sữa dẫn đến lười ăn dặm.

Sữa mẹ vẫn là ưu tiên số 1. Nếu mẹ vẫn có thể tiếp tục cho con bú theo nhu cầu (trừ ban đêm để tránh cản trở giấc ngủ của bé và gây sâu răng) hay vắt sữa đều đặn thì sữa mẹ vẫn duy trì tốt. Ngược lại, vì lí do nào đó bé bú mẹ không đủ (mẹ mất sữa, bé không chịu bú…) thì buộc phải bổ sung sữa ngoài cho con.

Theo hướng dẫn của Canada, từ 9 tháng có thể cho bé uống sữa tươi tiệt trùng, nguyên kem – 3.25% chất béo, không uống sữa ít béo. Tuy nhiên, nhiều tổ chức vẫn khuyên nên cho bé uống sữa mẹ hoặc sữa công thức cho đến 1 tuổi. Lí do là các loại sữa này dinh dưỡng cân bằng và dễ tiêu hơn sữa bò tươi.

–        Các sản phẩm từ sữa:

Từ tháng thứ 10, bé bắt đầu được ăn sữa chua, phomát và một số sản phẩm từ sữa khác. Các thực phẩm này rất ngon và bổ dưỡng, thường bé rất thích. Sau đây là thông tin chi tiết về cách cho bé ăn :

Sữa chua/kefir:

Cho bé ăn loại không đường, làm từ sữa tươi tiệt trùng, nguyên kem. Không cho bé ăn sữa chua ít béo hoặc sữa chua ngọt, nhiều mùi vị của người lớn. Có thể trộn sữa chua không đường với các loại trái cây nghiền/cắt miếng nhỏ tự làm để đổi vị. Ở Canada có loại sữa chua Grec 3% chất béo, đặc, nhiều đạm hơn sữa chua thường.

Phomát:

Có 2 loại chính là phomát thường (mềm hoặc cứng) và phomát tươi (fromage frais).

Chú ý: Phải đọc kỹ bao bì để mua được loại làm từ sữa tiệt trùng (pasteurized) cho bé, không ăn loại làm từ sữa tươi chưa tiệt trùng, rất nguy hiểm!

+ Phomát tươi: mềm, sền sệt, dạng xúc như sữa chua nhưng khác sữa chua ở chủng vi khuẩn lên men và không có vị chua. Phomát tươi thường đặc và nhiều đạm hơn sữa chua. Từ tháng thứ 10, bắt đầu cho bé ăn phomát tươi, các loại không đường như cottage, ricotta, quark… trộn với trái cây nghiền làm món tráng miệng hoặc trộn thẳng vào súp rau hay làm sauce mỳ Ý. Sau 1 tuổi có thể cho ăn phomát tươi vị trái cây công nghiệp.

Chú ý: Tránh nhầm lẫn cái này với kem sữa (crème dessert) mà ở VN hay gọi là “váng sữa”. Creme dessert thực chất là món tráng miệng làm từ sữa, thường có vị trái cây ngọt, rất ít canxi và đạm. Pháp không xếp crème dessert vào các sản phẩm sữa giàu dinh dưỡng. Đặc biệt không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn.

+ Phomát thường: Có 2 loại mềm và cứng. Các loại phomát khác nhau có mùi vị, lượng chất béo và lượng canxi không giống nhau. Phomát càng cứng càng nhiều canxi, song cũng khó tiêu hóa hơn. Vì thế nên cho bé ăn từ mềm đến cứng. HA điểm qua một số loại tiêu biểu:

“Bò Cười” (“La vache qui rit”) của Pháp phổ biến ở VN dù đây được coi là “niềm xấu hổ” của phomát Pháp vì mùi vị quá nhẹ. Người Pháp sành ăn không bao giờ ăn loại này. Tuy vậy “Bò cười” đủ chất, giá bình dân, dễ mua nên vẫn được dùng rộng rãi. Các loại hộp tròn, miếng tam giác mùi vị khác nhau thường dùng để phết bánh mỳ. Trong khi đó, dòng “Kiri”nhiều kem ngậy hơn thường để cho vào súp rau, cá, cháo…“Party cubes” (Apéricube), “Cheez dippers” và “Babybel”để bé cầm ăn chơi như finger-food.

Chú ý: Gần đây có khuyến cáo do một BV ở Pháp nêu tên một loạt sản phẩm thức ăn trên thị trường chứa một chất hóa học có thể có ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe và khuyên mọi người không nên ăn, trong đó có phomát “Bò cười”. Tính xác thực và mức độ nghiêm trọng của vấn đề này cần được tìm hiểu thêm. Song để cẩn thận, có thể mọi người nên tạm thời ngừng sử dụng sản phẩm này cho đến khi mọi việc ngã ngũ.

Phomát cứng vừa có “Camembert” (niềm tự hào của Pháp – Chíp rất mê) và “Brie”. Các loại này tương đối mềm, dẻo, vị mặn, mùi nồng, sẽ rất ngon nếu quen ăn, còn không thì không dễ ăn lắm! Có thể ăn cùng bánh mỳ hoặc ăn không như món tráng miệng, đúng kiểu Pháp.

Phomát cứng có nhiều loại, mùi vị nặng nhẹ, giá tiền khác nhau. Mùi nhẹ có cheddar, emmental. Nặng hơn có gruyere, parmesan (rất thơm). Nặng nữa thì compté … Các loại này có thể bào mỏng hoặc thái lát cho bé ăn. Cũng có thể đem nấu với các món rau, cá.

Như vậy, nếu bé lười uống sữa, từ nay mẹ có thể cho bé ăn thêm sữa chua, phomát như món tráng miệng hoặc ăn vặt giữa giờ. Khi nấu thức ăn cho bé mẹ cũng có thể cho sữa tươi, kem tươi – crème sure/fraiche (đặc hơn sữa), phomát vào để tăng lượng sữa cần thiết. Ngược lại, khi cho con ăn các sản phẩm từ sữa kể trên, có thể cho bé uống giảm sữa đi. Cụ thể: 250ml sữa tương đương 02 trong số các thứ sau:

–        75ml sữa chua

–        30-60ml phomát mềm

–        15g phomát cứng

Như vậy là thông tin về cách cho bé ăn dặm từ 10-12 tháng đã tương đối đầy đủ. Để mọi người dễ hình dung, sau đây là lịch sinh hoạt của Chíp (9-12m). Lịch này chỉ có tính chất tham khảo, theo quan điểm của riêng HA và đặc điểm của Chíp (ăn ít, nhiều lần), không phải là tiêu chuẩn đâu nhé!

Sáng sớm : Bú mẹ

7h : Ăn sáng với cereal + 100ml sữa + 50ml trái cây

9h30 : Uống 120-150ml sữa

10h-11h30 : Ngủ

12h : Ăn trưa (đồ Tây)

14-15h30 : Ngủ

16h : 120-150ml sữa + trái cây

18h : Ăn tối (cháo, súp rau …) + sữa chua/phomát

21h : Bú mẹ + ngủ

Như vậy lúc 1 tuổi, mỗi ngày Chíp uống được khoảng 600ml sữa bao gồm 400ml sữa công thức + 1 hộp sữa chua/phomát (tương đương với hơn 100ml sữa) + bú mẹ (100ml?). Chưa kể sữa, phomát nấu cùng thức ăn. Với một đứa nhỏ người như Chíp, như thế cũng tạm đủ ! J

Phần tiếp theo : « Các món ngon »

12 thoughts on “Tháng thứ 10-11-12

  1. Chào chị, em đang cho em bé nhà em ăn dặm theo hướng dẫn của chị. Trước bé ăn rất tốt, 1 tháng nay đột nhiên ăn kém lắm, thấy thìa là quay mặt đi rồi. Hình như bé không thích ăn cháo nữa, em cũng đổi món bằng mỳ ý, miến nhưng có lẽ nấu chưa ngon nên bé không thích. Bé chỉ thích ăn bánh ăn dặm thôi. Chị có thể cung cấp cho em phần “các món ngon” được không ạ, để em đổi món cho bé. Em cám ơn chị.
    em hiện cho bé dùng bột ngũ cốc multi cereal của Bledina, nhưng bây giờ bé cũng không thích nữa. chị cho em xin thông tin về tên của 1 số loại ngũ cốc ngon miệng để em tìm mua cho bé với nhé.
    Em cám ơn chị nhiều.

    • Xin loi ban va cac ban doc khac. Dot vua roi minh co mot so viec rieng ban ron nen chua co thoi gian cap nhat blog, mong ban thong cam. Minh se co gang tiep tuc trong thoi gian som nhat. Trong luc cho doi ban thu tim mot so mon an tren cac trang nuoc ngoai, xem muc tai lieu tham khao cua minh nhe! Vde cereal minh noi kha ky trong bai an dam thang thu 6 va bai viet ve thi truong thuc an VN tren trang chu, moi ban xem lai.
      Tre con noi chung thay doi khau vi, luc an it luc an nhieu rat that thuong. Ban co gang cho con an du cac nhom thuc pham, linh dong trong viec che bien, ko an cai nay thi cho cai khac thay the. Dung nen cang thang qua neu be ko thich an trong mot vai ngay. Nhieu khi be met, dau bung, dau rang … se rat luoi an. Nhg luc do cu chieu theo be, muon an gi cho an nay, qua dot om be se an tot va len can deu lai thoi.
      Chuc hai me con khoe nhe!

  2. Hoàng Anh ơi, mình rất muốn cho bé ăn sữa chua và phomát từ tháng thứ 8 tuy nhiên đang băn khoăn muốn hỏi thêm HA đã. Theo hướng dẫn của Canada vì sao không cho bé ăn các sp này sớm hơn? vì dị ứng hay vì cơ thể bé chưa hấp thụ được. Nếu vì lý do thứ 2 thì mình sẽ đợi vậy. Cảm ơn HA vì rất nhiều thông tin bổ ích nhé!

    • Ca 2 li do ban a. Co the be cang nho thi kha nang hap thu cac loai thuc an kho tieu, nhieu chat beo cang thap. Kha nang co the phan ung (di ung) lai cang cao. Chinh vi the nguoi ta than trong trong thu tu cac mon an cho be, vua de tranh di ung, vua de dam bao khi cho an co the co kha nang hap thu hoan hao nhat. Noi chung trong qua trinh cho be an dam, moi nguoi dung nen nong voi. Be con ca cuoc doi dai de an co ma, phai ko?🙂

  3. Ha oi, tớ đang băn khoăn quá .tớ cho bé ăn dặm dc gần 2 tháng rồi nhưng hầu như chưa bổ sung chất béo. Trong khi tớ dọc các hd an dam cua vien dd quoc gia thay fai bo sung tu luc an dam. Vay cho to hoi 1 chút là lý do canada hdan chỉ nen bo sung tu thang thu 10, theo to hieu la do co the be chua hap thu dc.to dang confused boi thong tin la co the be can rat nhieu chat beo truoc 2 tuoi, vạy tsao lai nen bo sung muon vay.to cam on va mong phan hoi som của bạn

    • Duoi 2 tuoi can nhieu chat beo, dieu do dung nhung ko co nghia phai cho an dau mo, bo kem, lai cang ko dung khi phai cho an ngay khi bat dau an dam. Trong sua me, sua cong thuc, cac loai ca hoi … be an da co luong chat beo nhat dinh. Theo Canada thi den tam 9-10 thang tuoi be moi can bo sung chat beo truc tiep (bo, dau, kem tuoi …), va o do tuoi nay kha nang tieu hoa chat beo dat toi uu. Mot so noi khac nhu Phap, be co the bo sung chat beo som hon mot chut, o thang thu 8. Nhu vay thoi diem tuy ban chon, tuy nhien ko nen cho an beo qua som, va nen bat dau tu it den nhieu.

  4. Nhân đay tớ hoit thêm ha 1 chút về vấn đề uống nước lọc. Bé nhà tớ uống sữa ngoài hoàn toàn, bây giờ ở vn trời nóng, tớ nên bổ sung cho bé nước lọc khoảng bao nhiêu ml 1 ngày thì hợp lý hay là để bé uống theo nhu càu và chỉ cho sau bữa ăn thôi.bé nhà tớ gần 8 tháng rồi.thanks

    • Be uong sua cong thuc can bo sung nuoc loc vi sua cong thuc ko co giai doan loang, nhieu nuoc nhu sua me khi bat dau bu. Vao mua he troi nong thi du bu me hay sua ct cung can bo sung nuoc loc. Nhung dung nhu ban noi, chi nen cho uong sau bua an, va tuy theo nhu cau cua be.

  5. Chao Chi,

    ve viec cho be an sua chua. hien tai o viet nam khong co sua chua khong duong danh cho tre an dam. phan lon la sua chua vi ngot, tron trai cay nhieu huong vi. em da thu nhung con em van khong an duoc.

    vay chi tu van giup em em co the mua sua chua khong duuong cua nguoi lon ( nhu vinamilk..) cho be an duoc khong chi?

    chi huong dan giup em vai mon nau tu mang tay nhe. mang tay o viet nam it duoc su dung trong thuc don hang nay nen gio em cung khong biet nay mon nay cho con nhu the nao?

    cam on chi rat nhieu

    • Chao ban. Tat nhien la ban co the cho con an sua chua ko duong (kefir) cua nguoi lon (vinamilk hoac bat ki hang nhap khau nao). Chu y doc ki thanh phan, xem co 100% ko duong ko, va co gang mua loai cang beo cang tot cho be duoi 2 tuoi (2% chat beo tro len). Mot cach khac la ban mua sua tuoi ve tu lam sua chua cho con, rat don gian, ve sinh va re tien.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s